Tag-Beschreibung cocoa
Gibt es nicht eine standard-Ersatz für curry-Pulver; alle Mischungen sind leicht Verschieden, und kann oder kann nicht eine der ein Dutzend Gewürzen.
Die standard-Supermarkt-curry-Pulver haben alle Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel in großen Mengen, und eine kleinere Menge von Cayennepfeffer oder Roter Pfeffer. Darüber hinaus können Sie enthalten unterschiedliche Mengen von Kardamom, Senfkörner, Bockshornklee, asafoetida, Kreuzkümmel, Zimt, Muskatnuss, Knoblauchpulver, Ingwer, Pfeffer oder Nelken. Wie fast alle von Ihnen zu verwalten, zu schmecken, wie blass Imitationen von echten indischen curry-Mischungen, ist Reine Vermutung.
Ich weiß, die Rezepte sind nicht gern gesehen hier, aber in diesem Fall denke ich, kann es klären sich die Dinge. Alton Brown bietet ein Rezept, die wird wahrscheinlich erhalten Sie einen guten Anhaltspunkt Ergebnis:
- 2 Esslöffel ganzen Kümmel, geröstet
- 2 Esslöffel ganze Kardamom-Samen, geröstet
- 2 El ganze Koriandersamen, geröstet
- 1/4 Tasse Kurkuma, gemahlen
- 1 Esslöffel trockenen Senf
- 1 Teelöffel cayenne
Entweder lagern zusammen und Schleifen Sie vor der Verwendung (ganze Samen länger lagern), oder Schleifen Sie in ein Pulver und speichern Sie Weg.
Von diesem Basis-Rezept, das Sie haben, zu basteln, mit all den zusätzlichen Gewürzen, um Ihre eigene substitution.